世界上最高發的癌症有十種，而消化道腫瘤就占了四個，分別?胃癌、食道癌、肝癌、腸癌;在我國每年確診的2萬個腫瘤患者中，胃癌、結腸癌、食管癌這三大消化道惡性腫瘤患者就占了50%，同時國際上有研究證實，每年因癌症死亡的人中有?的患者和不良飲食習慣有關。
四種“吃”出來的癌症
1、燙食→食管癌
我們生活中經常聽到一句話“趁熱吃!”曾經有外國媒體報道，國人愛喝熱水的習慣被世界上一些權威的專家和機構認?是食道癌高發的原因。
成年人食管總長度約?25-35公分，食管入口、食管和左支氣管交叉處、食管通過膈肌的食管裂孔處這三個部位最?嬌弱，正常的耐受溫度約?10℃-60℃，那?如果長期進食到60℃的食物，就會燙傷黏膜，進而誘發癌變。所以飲食不能“貪圖熱乎”建議安全的進食溫度大約在10℃-40℃。
讓患者深受肝癌困擾的原因不僅僅是肝炎病毒，還有一種強致癌物質，那就是?曲霉毒素，而黃曲霉毒素的致癌能力到底有多強呢?它的毒性是氯化鉀的10倍，砒霜的68倍，一毫克的黃曲霉毒素可以致癌;如果一次性攝入20毫克的黃曲霉毒素可直接致成年人死亡。它會引起細胞突變、染色體增殖、降低人體免疫力，從而增加患肝癌的風險，最可怕的是，它耐高溫，需要280℃以上的高溫才能殺滅。
黃曲霉毒素一般存在于發黴的食物裏，例如發黴的花生、瓜子、核桃等食物，所以一旦發現食物發霉，要及時丟棄，切勿食用。
3、腌制食物→胃癌
腌制食物裏含有較高的亞硝酸鹽，另外它也是我們日常生活彙總的比較常用的食品添加劑，它的主要作用是防腐，亞硝酸鹽雖然屬于2A類的致癌物質，但是少量攝入不會致癌;同時腌制的肉類不僅含有亞硝酸鹽，還有大量的胺類物質，當亞硝酸鹽與胺類物質反應，會生成明確?致癌物的氮亞硝基化合物，動物試驗證實其致癌證據充分。
一般的腌制食物煙硝酸鹽的含量呈現“倒U”趨勢，剛開始的含量比較低，一般在2-9天這個時間段亞硝酸鹽的含量會達到高峰，而後又會慢慢降低，所以這期間的腌菜不建議食用。
4、高脂肪食物→腸癌
在國內每年大約有1萬多人被診斷出結腸癌，相當于每天有3例新病例，每三分鍾就有一個人死于腸癌。現代人容易患大腸癌，主要與膳食不平衡有關，最典型的就是高脂肪、高蛋白、高熱量和低纖維素;有專家研究表明，長期使用快餐會使紅肉等高脂食物攝入量不斷增加，蔬菜和水果攝入量較少，從而缺乏有助于消化和分解脂肪的膳食纖維，再加上久坐、缺少運動，腸道蠕動較慢，排便延緩，因此毒素在體內滯留時間邊長，進而增加患大腸癌的風險。
想要健康、長壽就要懂得吃，多吃新鮮的蔬菜水果，用全谷物代替精米精面，同時可以挑選高蛋白低脂肪的食物代替部分主食，?嚼慢咽、可以在滿足飽腹感的同時又增加優質蛋白;另外，養成良好的一天三餐飲食習慣也是非常關鍵的
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